Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de lentilles au lard croustillant
- Lentilles : 250g
- Lard : 8 tranches
- Carottes : 2
- Oignons : 1
- Ail : 2 gousses
- Bouillon de légumes : 1 litre
- Crème fraîche : 2 cuillères à soupe
- Huile : pour la cuisson
- Sel : selon goût
- Poivre : selon goût
Étapes de réalisation de la recette Velouté de lentilles au lard croustillant
- Cuir le lard jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Le retirer de la poêle et le laisser de côté.
- Dans la même poêle, faire revenir les oignons hachés, les carottes en rondelles et les gousses d'ail écrasées.
- Rincer et ajouter les lentilles à la poêle, cuire quelques minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Mixer le tout pour obtenir un velouté onctueux.
- Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec le sel et le poivre.
- Servir le velouté dans des bols et garnir avec le lard croustillant.
Origines de Velouté de lentilles au lard croustillant
Le velouté de lentilles est un classique de la cuisine française, ici agrémenté de lard croustillant pour un contraste de textures. Les lentilles sont appréciées pour leurs qualités nutritionnelles et s'associent parfaitement avec les produits carnés.
Quelles occasions pour Velouté de lentilles au lard croustillant
Cette recette est idéale pour un repas réconfortant en hiver, lors d'un déjeuner du weekend en famille ou au cours d'un dîner entre amis. Elle peut aussi être servi lors des occasions spéciales grâce à son goût riche et satisfaisant.