Recette Velouté de lentilles corail au lait de coco et épices indiennes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de lentilles corail au lait de coco et épices indiennes

• 200g de lentilles corail
• 400ml de lait de coco
• 500ml de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Coriandre fraîche pour la décoration (facultatif)

Étapes de réalisation de la recette Velouté de lentilles corail au lait de coco et épices indiennes

1. Peler et hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, puis ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et les épices. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
3. Ajouter les lentilles corail et mélanger afin de les enrober avec les épices.
4. Verser le bouillon de légumes et le lait de coco. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
5. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
6. Assaisonner de sel et poivre à votre convenance. Si le velouté est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon.
7. Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée.

Origines de Velouté de lentilles corail au lait de coco et épices indiennes

Ce velouté est inspiré de la cuisine indienne, où les lentilles corail ('masoor dal') et les épices tiennent une place centrale. Le lait de coco ajoute une touche crémeuse et adoucit les saveurs épicées, créant un plat réconfortant et nourrissant.

Quelles occasions pour Velouté de lentilles corail au lait de coco et épices indiennes

Cette recette est parfaite pour un repas quotidien, surtout en automne ou en hiver pour un effet réconfortant. Elle convient également aux dîners entre amis ou à tout événement où les plats végétariens et sains sont privilégiés.