Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de mâche
- 150g de mâche
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 échalotes
- 500ml de bouillon de légumes
- 100ml de crème fraîche
- 20g de beurre
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de mâche
- Laver soigneusement la mâche.
- Peler et couper les pommes de terre en petits morceaux.
- Émincer les échalotes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajouter les pommes de terre et la mâche, puis verser le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer au goût, puis réchauffer doucement sans laisser bouillir.
- Servir chaud avec un filet de crème et une poignée de mâche pour la décoration.
Origines de Velouté de mâche
Le velouté de mâche est un potage onctueux qui trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle française, apprécié pour son goût subtil et sa légèreté. La mâche, également connue sous le nom de doucette ou de salade de blé, est une salade hivernale prisée en Europe, notamment en France.
Quelles occasions pour Velouté de mâche
Idéal pour un dîner en famille ou un déjeuner léger, le velouté de mâche se prête parfaitement aux repas d'hiver ou lorsque l'on cherche une entrée réconfortante et nourrissante.