Recette Velouté de Noël et son œuf poché à l'huile de truffe

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de Noël et son œuf poché à l'huile de truffe

• 1 litre d'eau
• 200g de cèpes
• 4 œufs
• 1 truffe
• 4 cuillères à soupe d'huile de truffe
• Sel et poivre à convenance

Etapes de réalisation de la recette Velouté de Noël et son œuf poché à l'huile de truffe

1. Faire bouillir l'eau.
2. Ajouter les cèpes et les cuire pendant 20 minutes.
3. Mixer les cèpes pour obtenir une consistance veloutée.
4. Saler et poivrer à convenance.
5. Pendnat ce temps, pocher les œufs.
6. Disposer un œuf poché dans chaque assiette.
7. Verser le velouté de cèpes chaud.
8. Ajouter un filet d'huile de truffe juste avant de servir.

Origines de Velouté de Noël et son œuf poché à l'huile de truffe

Cette recette est un classique de la gastronomie française, particulièrement appréciée lors des repas festifs de fin d'année. Les cèpes et la truffe sont des produits emblématiques du terroir français.

Quelles occasions pour Velouté de Noël et son œuf poché à l'huile de truffe

Cette entrée raffinée est idéale pour un repas de Noël ou tout autre repas festif. Elle peut également être proposée lors d'un repas gastronomique.