Recette Velouté de panais à l'érable et croustillants de lard.
il y a un an
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Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais à l'érable et croustillants de lard
- Panais : 500g
- Sirop d'érable : 2 cuillères à soupe
- Lard : 100g
- Bouillon de légumes : 1 litre
- Oignon : 1
- Crème : 20 cl
- Beurre : 30g
- Sel, poivre : selon goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais à l'érable et croustillants de lard
- Epluchez et coupez les panais en morceaux.
- Faites revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les morceaux de panais, laissez dorer légèrement.
- Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les croustillants de lard en les faisant griller à la poêle ou au four.
- Une fois les panais cuits, mixez la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Incorporez la crème et le sirop d'érable, ajustez l'assaisonnement.
- Servez le velouté chaud, agrémenté des croustillants de lard et d'un filet de sirop d'érable.
Origines de Velouté de panais à l'érable et croustillants de lard
Cette recette est une fusion de la cuisine traditionnelle canadienne, qui utilise souvent le sirop d'érable comme condiment, et des méthodes européennes de préparation des veloutés. Les panais, légume d'hiver, sont communs dans les assiettes nordiques, et le lard apporte une touche de gourmandise et de croustillant.
Quelles occasions pour Velouté de panais à l'érable et croustillants de lard
Ce plat peut être servi lors d'un dîner en famille pour se réchauffer durant les soirées froides d'hiver. Il constitue aussi un choix élégant pour les entrées de repas de fêtes ou pour un brunch riche et savoureux en fin de semaine.