Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais à la châtaigne
- Panais : 500 g
- Châtaignes : 200 g (précuites)
- Oignon : 1
- Bouillon de légumes : 1 L
- Crème liquide : 100 ml
- Beurre : 20 g
- Sel, à convenance
- Poivre, à convenance
Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais à la châtaigne
- Épluchez et coupez les panais en morceaux.
- Émincez l'oignon.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé avec le beurre.
- Ajoutez les morceaux de panais dans la casserole et laissez suer quelques minutes.
- Vers le bouillon de légumes et laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Ajoutez les châtaignes et prolongez la cuisson de 10 minutes.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Intégrez la crème liquide, salez et poivrez à votre goût et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Servez chaud.
Origines de Velouté de panais à la châtaigne
Le velouté de panais à la châtaigne est une recette d'inspiration européenne qui marie le goût sucré du panais à la saveur de noisette des châtaignes. Ces deux ingrédients sont souvent utilisés dans la cuisine traditionnelle automnale et hivernale.
Quelles occasions pour Velouté de panais à la châtaigne
Ce velouté onctueux et réconfortant est parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver, les dîners de fête ou pour un repas chaleureux entre amis. C'est une entrée élégante qui peut accompagner des plats plus robustes.