Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais à la pomme et au curry
- Panais : 500g
- Pomme : 1
- Oignon : 1
- Bouillon de légumes : 750ml
- Crème liquide : 10cl
- Curry : 1 cuillère à café
- Beurre : 20g
- Sel et poivre : selon goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais à la pomme et au curry
- Eplucher et couper en morceaux le panais et la pomme.
- Ciseler l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec le beurre.
- Ajouter les morceaux de panais et de pomme puis les faire revenir quelques instants.
- Verser le bouillon de légumes sur le mélange et porter à ébullition. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Une fois les légumes cuits, mixer le tout pour obtenir une texture lisse.
- Ajouter la crème et le curry, puis mélanger. Réchauffer doucement.
- Assaisonner avec du sel et poivre selon le goût.
- Servir chaud.
Origines de Velouté de panais à la pomme et au curry
Le velouté de panais est une recette typique de la cuisine française, qui a été modernisée par l'ajout de pomme et de curry, empruntant des saveurs à la cuisine indienne.
Quelles occasions pour Velouté de panais à la pomme et au curry
Ce velouté est parfait pour une entrée lors d'un dîner en famille ou un repas léger. Sa touche originale convient également pour une entrée festive.