Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais à la truffe en verrine
- 500g de panais
- 20g de truffe
- 750ml de bouillon de légumes
- 200ml de crème liquide
- 30g de beurre
- 1 oignon
- Sel, à discrétion
- Poivre, à discrétion
Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais à la truffe en verrine
- Épluchez et coupez les panais et l'oignon en morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les morceaux de panais et laissez-les cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporez la crème liquide, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Râpez finement la truffe et intégrez-la au velouté.
- Versez le velouté dans des verrines et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Origines de Velouté de panais à la truffe en verrine
Le velouté de panais est un plat d'origine européenne, souvent associé à la cuisine française pour son utilisation de la truffe, un champignon de luxe. La version en verrine est une présentation moderne qui convient aux occasions spéciales.
Quelles occasions pour Velouté de panais à la truffe en verrine
Le velouté en verrine est idéal pour débuter un repas lors d'un dîner raffiné ou pour une entrée élégante lors de réceptions ou de repas festifs. Sa présentation en verrine en fait également un choix parfait pour les cocktails dinatoires ou les évènements gastronomiques.