Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais au foie gras en verrine
- 500g de panais
- 150g de foie gras
- 500ml de bouillon de volaille
- 20cl de crème liquide
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre et muscade à convenance
Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais au foie gras en verrine
- Couper les panais en morceaux et émincer l'oignon.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les panais dans la casserole, puis verser le bouillon de volaille.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Mixer la préparation jusqu'à l'obtention d'un velouté onctueux.
- Incorporer la crème liquide, assaisonner de sel, poivre et muscade, et mixer à nouveau.
- Réchauffer le velouté avant de servir.
- Couper le foie gras en dés et les répartir dans les verrines.
- Verser le velouté chaud sur le foie gras et servir immédiatement.
Origines de Velouté de panais au foie gras en verrine
Le velouté de panais au foie gras est une recette qui allie la douceur des panais avec la richesse du foie gras. C'est un mets généralement servi lors des occasions spéciales, associant la tradition des soupes veloutées à la gourmandise du foie gras, ingrédient festif par excellence.
Quelles occasions pour Velouté de panais au foie gras en verrine
Cette recette est idéale pour des occasions telles qu'un repas festif, un dîner raffiné, une réception ou encore un apéritif dinatoire. Elle apporte une touche d'élégance et de raffinement à la table et peut être préparée pour célébrer des moments importants ou pour impressionner des invités.