Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais au bleu et noix
- 500g de panais
- 150g de fromage bleu
- Une poignée de noix
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20g de beurre
- 100ml de crème fraîche
- 500ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais au bleu et noix
- Peler et couper les panais en morceaux.
- Émincer l'oignon et l'ail.
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre et l'huile d'olive.
- Ajouter les panais et l'ail, et cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et cuire jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Ajouter la crème fraîche et mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
- Émietter le fromage bleu et l'ajouter au velouté. Chauffer sans faire bouillir.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Servir chaud en garnissant avec des morceaux de noix.
Origines de Velouté de panais au bleu et noix
Cette recette est une variante moderne de la soupe traditionnelle qui associe le panais, légume racine ancien apprécié pour sa saveur douce, au fromage bleu riche et aux noix croquantes, apportant ainsi diverses textures et saveurs qui se complètent harmonieusement.
Quelles occasions pour Velouté de panais au bleu et noix
Idéal pour un dîner entre amis, un repas de fête ou pour réchauffer une soirée d'hiver, ce velouté constitue une entrée raffinée et réconfortante, qui invite à la dégustation et au partage.