Recette Velouté de panais au curry

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais au curry

• 500g de panais
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 750ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de curry
• 1 noisette de beurre
• Sel, à convenance
• Poivre, à convenance

Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais au curry

1. Couper les panais et la pomme de terre en morceaux.
2. Émincer l'oignon.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon.
4. Ajouter les panais et la pomme de terre, puis les faire dorer légèrement.
5. Saupoudrer de curry et mélanger.
6. Verser le bouillon de légumes et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Mixer le tout pour obtenir un velouté lisse.
8. Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec le sel et le poivre.
9. Remettre sur le feu pour quelques minutes, puis servir chaud.

Origines de Velouté de panais au curry

Le velouté de panais est une recette d'origine française qui s'inscrit dans la tradition des soupes et veloutés. Le curry, quant à lui, ajoute une touche d'exotisme qui relève le goût doux du panais.

Quelles occasions pour Velouté de panais au curry

Cette entrée raffinée et réconfortante est idéale pour un dîner quotidien ou un déjeuner de travail. Sa simplicité et sa rapidité de préparation en font un choix parfait pour un repas léger ou un moment de réconfort lors des saisons froides.