Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais et chantilly à la truffe.
- Panais : 500g
- Bouillon de légumes : 500ml
- Crème liquide : 200ml
- Truffe noire : 1 à 2 éclats
- Beurre : 30g
- Oignon : 1 moyen
- Sel, poivre : à convenance
Étapes de réalisation de la recette Velouté de panais et chantilly à la truffe.
- Épluchez et coupez le panais en morceaux.
- Faites revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les morceaux de panais et le bouillon de légumes, et laissez cuire jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse.
- Faites monter la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement les morceaux de truffe.
- Servez le velouté chaud avec une quenelle de chantilly à la truffe sur le dessus.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Origines de Velouté de panais et chantilly à la truffe.
Cette recette est une variante raffinée de la cuisine française classique. Elle allie la douceur du panais à l'arôme luxueux de la truffe, pour une entrée élégante et savoureuse. Les veloutés à base de légumes racines sont fréquents dans la gastronomie française, et l'ajout de chantilly à la truffe apporte une touche innovante et moderne.
Quelles occasions pour Velouté de panais et chantilly à la truffe.
Cette entrée est particulièrement adaptée pour des occasions spéciales comme les réceptions, les dîners élégants ou pendant les festivités de fin d'année.