Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais et poireaux
- 500g de panais
- 3 poireaux
- 1 oignon
- 750ml de bouillon de légumes
- 100ml de crème fraîche
- 20g de beurre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais et poireaux
- Laver et couper les panais en dés et émincer les poireaux et l'oignon.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter les poireaux et l'oignon et laisser suer à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter les dés de panais et faire revenir le tout pendant quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporer la crème fraîche et remuer. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Chauffer doucement sans porter à ébullition et servir chaud.
Origines de Velouté de panais et poireaux
Le velouté de panais et poireaux est une soupe onctueuse originaire de la cuisine française. Le panais, un légume racine légèrement sucré, est souvent utilisé dans les recettes traditionnelles d'hiver tandis que le poireau apporte une saveur douce et subtile. Cette recette combine ces deux ingrédients pour créer un plat réconfortant parfait pour les saisons froides.
Quelles occasions pour Velouté de panais et poireaux
Cette recette de velouté est idéale pour un dîner léger ou un déjeuner sain. Elle convient particulièrement aux repas d'automne et d'hiver, périodes pendant lesquelles ces légumes sont en saison et à leur meilleur goût.