Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de patates douce
- 500 g de patates douces
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de noix de muscade
Etapes de réalisation de la recette Velouté de patates douce
- Pelez et coupez les patates douces en morceaux.
- Hachez l'oignon et l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de patates douces et faites-les revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporez la crème liquide, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Chauffez le velouté à feu doux pendant 5 minutes avant de servir.
Origines de Velouté de patates douce
Le velouté de patates douces s'inspire de la cuisine française traditionnelle où les soupes et veloutés occupent une place importante. La patate douce, bien que plus récente dans l'histoire culinaire européenne, s'est intégrée dans ce type de préparations.
Quelles occasions pour Velouté de patates douce
Cette recette convient parfaitement pour un dîner quotidien, mais peut également être servie lors d'un repas plus festif ou un déjeuner de travail, grâce à son association de saveurs délicates et sa présentation élégante.