Recette Velouté de patates douces au curry et coriandre (68ème rencontre)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de patates douces au curry et coriandre (68ème rencontre)

• 500 g de patates douces
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 750 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème liquide
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Velouté de patates douces au curry et coriandre (68ème rencontre)

1. Éplucher et couper les patates douces en morceaux.
2. Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail.
4. Ajouter le curry en poudre et laisser cuire quelques instants.
5. Ajouter les morceaux de patates douces et mélanger pour bien les enrober d'épices.
6. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
7. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
8. Incorporer la crème liquide, saler et poivrer au goût, puis réchauffer si nécessaire.
9. Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée.

Origines de Velouté de patates douces au curry et coriandre (68ème rencontre)

Cette recette s'inspire de la cuisine française classique tout en faisant appel à des épices typiques de la cuisine indienne. Une fusion culinaire qui reflète un métissage des saveurs adapté à un contexte de rencontre et de partage.

Quelles occasions pour Velouté de patates douces au curry et coriandre (68ème rencontre)

Idéal pour un repas quotidien réconfortant, mais aussi parfait pour un dîner entre amis, ou lors de repas de fête et de rencontres spéciales telles que la 68ème rencontre mentionnée.