Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de poireaux et pommes de terre
- Poireaux : 3 moyens
- Pommes de terre : 4 grosses
- Bouillon de volaille ou de légumes : 1 litre
- Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
- Beurre : 50 grammes
- Sel : selon le goût
- Poivre : selon le goût
Étapes de réalisation de la recette Velouté de poireaux et pommes de terre
- Laver soigneusement les poireaux et les émincer en rondelles fines.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les pommes de terre et le bouillon de volaille ou de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Mixer le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir un mélange homogène et onctueux.
- Remettre la purée de légumes dans la casserole, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer à votre goût. Chauffer doucement sans faire bouillir.
- Servir chaud, garni de quelques herbes ou d'une touche de crème pour le décor si désiré.
Origines de Velouté de poireaux et pommes de terre
Le velouté de poireaux et pommes de terre est une soupe classique de la cuisine française. Ses origines remontent à des siècles où poireaux et pommes de terre étaient des ingrédients de base accessibles et nourrissants dans la cuisine paysanne. Simple à réaliser, cette soupe est devenue un classique répandu dans de nombreux ménages en France.
Quelles occasions pour Velouté de poireaux et pommes de terre
Ce velouté, par sa texture onctueuse et son goût réconfortant, est parfait pour un déjeuner ou un dîner, surtout durant les mois froids. Il est aussi une excellente option pour un repas en famille ou bien pour une entrée lors d’un repas un peu plus élaboré, puisqu’il s’agit d’une recette traditionnelle de la cuisine française appréciée de tous.