Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de poireaux pommes de terre
- 3 poireaux
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 25 g de beurre
- 750 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 ml de crème
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de poireaux pommes de terre
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles.
- Epluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Hachez l'oignon et l'ail.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
- Faites revenir l'oignon et l'ail sans coloration.
- Ajoutez les poireaux et les pommes de terre, puis laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
- Versez l'eau, ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
- Remettez sur le feu, intégrez la crème et assaisonnez de sel et de poivre. Réchauffez sans faire bouillir.
- Servez chaud.
Origines de Velouté de poireaux pommes de terre
Le velouté de poireaux pommes de terre est une soupe traditionnelle française, à la fois rustique et réconfortante, qui met à l'honneur les produits du terroir. Son histoire s'inscrit dans la longue tradition des potages et veloutés qui ont toujours fait partie de la cuisine familiale et régionale française.
Quelles occasions pour Velouté de poireaux pommes de terre
Cette soupe est idéale pour un repas d'hiver ou pour réchauffer les soirées fraîches. Parfait en entrée ou pour un dîner léger, le velouté de poireaux pommes de terre se prête également aux repas familiaux, aux repas de fête informels ou aux dîners entre amis.