Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potimarron et châtaignes
- 1 potimarron moyen
- 200 g de châtaignes cuites et pelées
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Pincée de noix de muscade râpée
Etapes de réalisation de la recette Velouté de potimarron et châtaignes
- Épluchez et coupez le potimarron en dés.
- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajoutez les dés de potimarron et les châtaignes, puis versez le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
- Chauffez le velouté sans le faire bouillir et servez chaud.
Origines de Velouté de potimarron et châtaignes
Le velouté de potimarron et de châtaignes est une recette traditionnelle de la cuisine française qui combine deux ingrédients typiques de l'automne et de l'hiver. Le potimarron, avec sa chair douce et sa saveur légèrement sucrée, se marie parfaitement avec la texture farineuse et le goût riche des châtaignes.
Quelles occasions pour Velouté de potimarron et châtaignes
Ce velouté onctueux et réconfortant est idéal pour les dîner en automne, lors des repas de fêtes comme Thanksgiving ou Noël, ou simplement pour un déjeuner réconfortant en plein hiver. Il s'apprécie particulièrement bien en entrée lors de repas conviviaux ou de dîners élégants.