Recette Velouté de potimarron à la châtaigne et huile de noisette

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potimarron à la châtaigne et huile de noisette

• 1 potimarron
• 200 g de châtaignes cuites
• 1 litre de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d'huile de noisette
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 30 g de beurre
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté de potimarron à la châtaigne et huile de noisette

1. Couper le potimarron en deux, retirer les graines et le détailler en cubes.
2. Peler et émincer l'oignon et l'ail.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec le beurre.
4. Ajouter les cubes de potimarron et les châtaignes, puis le bouillon de légumes. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes.
5. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
6. Incorporer la crème liquide, mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.
7. Servir le velouté chaud avec un filet d'huile de noisette.

Origines de Velouté de potimarron à la châtaigne et huile de noisette

Cette recette est inspirée des traditions culinaires françaises, où les soupes et veloutés occupent une place de choix pendant la saison automnale. L'association des saveurs de potimarron, châtaigne et noisette évoque les forêts et les récoltes typiques de cette période de l'année en France.

Quelles occasions pour Velouté de potimarron à la châtaigne et huile de noisette

Idéal pour un dîner automnal, ce plat peut aussi être servi lors de repas de fête ou comme entrée dans une soirée élégante. C'est également une excellente option pour un repas réconfortant durant les jours froids.