Recette Velouté de potimarron aux châtaignes et noisettes torréfiées

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potimarron aux châtaignes et noisettes torréfiées

• 1 potimarron
• 200 g de châtaignes cuites et pelées
• Une poignée de noisettes
• 1 oignon
• 750 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, à convenance
• Poivre, à convenance

Etapes de réalisation de la recette Velouté de potimarron aux châtaignes et noisettes torréfiées

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Torréfier les noisettes pendant 10 minutes, puis les concasser grossièrement.
3. Découper le potimarron en morceaux et retirer les graines. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau.
4. Peler et émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Ajouter les morceaux de potimarron et les châtaignes dans la casserole, couvrir avec le bouillon de légumes et laisser cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
6. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
7. Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis réchauffer durant quelques minutes.
8. Servir le velouté chaud, parsemé de noisettes torréfiées.

Origines de Velouté de potimarron aux châtaignes et noisettes torréfiées

Le velouté de potimarron est un plat traditionnel de la cuisine d'automne en France, souvent préparé avec des produits de saison tels que le potimarron et les châtaignes. L'ajout de noisettes torréfiées offre une touche gourmande et croquante qui s'accorde parfaitement avec la douceur des châtaignes.

Quelles occasions pour Velouté de potimarron aux châtaignes et noisettes torréfiées

Cette recette est idéale pour un dîner d'automne, un repas de fête comme Thanksgiving ou Noël, ou encore pour un déjeuner convivial entre amis ou en famille.