Recette Velouté de potimarron aux châtaignes en verrine

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potimarron aux châtaignes en verrine

• 1 potimarron moyen
• 200 g de châtaignes cuites
• 75 cl de bouillon de volaille ou de légumes
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• Sel et poivre à convenance

Etapes de réalisation de la recette Velouté de potimarron aux châtaignes en verrine

1. Couper le potimarron en deux, retirer les graines et le détailler en morceaux. Éplucher et émincer l'oignon.
2. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter les morceaux de potimarron et les châtaignes, puis verser le bouillon. Saler et poivrer.
4. Laisser cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
5. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
6. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud en verrines.

Origines de Velouté de potimarron aux châtaignes en verrine

Le velouté de potimarron aux châtaignes est un classique de la cuisine automnale française, combinant deux produits de saison. Les verrines apportent une touche moderne et élégante à la présentation.

Quelles occasions pour Velouté de potimarron aux châtaignes en verrine

Cette recette convient parfaitement pour des dîners d'automne ou hivernaux, en tant qu'entrée lors d'un repas de fête, notamment à Noël, ou pour tout autre occasion où vous souhaitez offrir à vos convives un plat réconfortant et raffiné.