Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potimarron et butternut
- 1 petit potimarron
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de potimarron et butternut
- Couper le potimarron et la butternut en deux, retirer les graines et les filaments, puis détailler la chair en cubes.
- Peler et émincer l'oignon ainsi que l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les cubes de potimarron et de butternut dans la casserole et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Verser le bouillon de légumes chaud sur les légumes, saler et poivrer, puis laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le tout avec un mixeur plongeant ou dans un blender pour obtenir un velouté lisse.
- Incorporer la crème fraîche et mélanger bien.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud, décoré de crème et d'herbes fraîches si désiré.
Origines de Velouté de potimarron et butternut
Cette recette est originaire de France, où les soupes et veloutés à base de courges sont des classiques particulièrement appréciés durant les saisons froides de l'automne et de l'hiver.
Quelles occasions pour Velouté de potimarron et butternut
Le velouté de potimarron et butternut est idéal pour un dîner quotidien réconfortant, mais aussi pour des repas en famille ou des soirées d'automne, où il apporte chaleur et convivialité.