Recette Velouté de potimarron et croutons dorés

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potimarron et croutons dorés

• 1 potimarron moyen
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 750 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 tranches de pain
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de muscade

Etapes de réalisation de la recette Velouté de potimarron et croutons dorés

1. Couper le potimarron en deux, retirer les graines et le détailler en morceaux.
2. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec de l'huile d'olive.
4. Ajouter les morceaux de potimarron et faire revenir quelques minutes.
5. Verser le bouillon de légumes jusqu'à couvrir les légumes et laisser mijoter environ 20 minutes.
6. Mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté onctueux.
7. Incorporer la crème fraîche, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
8. Faire dorer des cubes de pain dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pour réaliser les croutons.
9. Servir le velouté chaud garni des croutons dorés.

Origines de Velouté de potimarron et croutons dorés

Le velouté de potimarron est un plat traditionnel de la cuisine française, souvent apprécié pour sa douceur et sa texture onctueuse. Il est particulièrement populaire en automne et en hiver, périodes durant lesquelles le potimarron est en saison. Les croutons dorés ajoutent un élément croustillant au velouté, permettant un contraste de textures.

Quelles occasions pour Velouté de potimarron et croutons dorés

Cette recette est idéale pour une entrée lors d'un dîner d'automne ou un repas de fête. Elle convient également pour un déjeuner léger ou comme comfort food réconfortante pendant les jours froids.