Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potimarron et lard fumé
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 150 g de lard fumé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
- Pincée de noix de muscade
Etapes de réalisation de la recette Velouté de potimarron et lard fumé
- Nettoyez et coupez le potimarron en morceaux, retirez les graines mais gardez la peau.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans le beurre.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et laissez-les suer quelques minutes avec l'oignon et l'ail.
- Verser le bouillon de volaille dans la casserole et portez à ébullition. Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
- Faites griller les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Mixez le contenu de la casserole pour obtenir un velouté lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre à votre goût.
- Servez le velouté dans des bols et garnissez avec les lardons grillés.
Origines de Velouté de potimarron et lard fumé
Le velouté de potimarron est un classique de la cuisine française, particulièrement apprécié en automne et en hiver. L'ajout de lard fumé apporte une saveur rustique et réconfortante emblématique des plats traditionnels de la gastronomie française.
Quelles occasions pour Velouté de potimarron et lard fumé
Parfait pour un repas familial, un dîner entre amis ou lors d'un repas de fête, ce velouté réchauffe les soirées froides et convient parfaitement pour un déjeuner d'automne ou d'hiver.