Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potiron aux champignons grillés
- 500 g de potiron
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Velouté de potiron aux champignons grillés
- Couper le potiron en cubes et émincer l'oignon et l'ail.
- Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajouter les cubes de potiron et faire sauter quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons en lamelles, puis les griller dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Mixer le potiron et le bouillon de légumes pour obtenir une consistance veloutée. Incorporer la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Servir le velouté dans des bols et surmonter de champignons grillés.
Origines de Velouté de potiron aux champignons grillés
Le velouté de potiron est une soupe traditionnelle de la cuisine française qui se déguste en automne et en hiver, périodes pendant lesquelles le potiron est en saison. L'ajout de champignons grillés apporte une touche savoureuse et riche, en honneur à la tradition des plats réconfortants.
Quelles occasions pour Velouté de potiron aux champignons grillés
Cette recette est idéale pour un repas léger lors d'un déjeuner ou d'un dîner. Elle est également parfaite pour les repas d'automne et d'hiver grâce à ses ingrédients de saison et sa consistance réconfortante.