Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potiron aux épices
- 800 g de potiron épluché et coupé en cubes
- 1 oignon émincé
- 750 ml de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Velouté de potiron aux épices
- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les cubes de potiron et les faire revenir pendant quelques minutes.
- Saupoudrer de curry et de muscade, puis saler et poivrer.
- Verser le bouillon de légumes chaud sur les légumes et laisser mijoter environ 25 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporer la crème fraîche et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud.
Origines de Velouté de potiron aux épices
Le velouté de potiron est un classique de la cuisine française qui trouve ses origines dans la richesse gastronomique des potages et des crèmes de légumes variés. Le potiron, courge emblématique de l'automne, est souvent associé à des épices douces comme le curry ou la muscade, offrant un plat réconfortant et parfumé.
Quelles occasions pour Velouté de potiron aux épices
Cette recette est idéale pour les dîners d'automne ou les déjeuners frisquets où l'on recherche un plat à la fois réconfortant et savoureux. Le velouté de potiron aux épices peut également être servi comme entrée lors d'un repas de fête comme Halloween ou simplement pour un repas quotidien équilibré.