Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potiron aux poireaux
- 500g de potiron
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20g de beurre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre à convenance
Etapes de réalisation de la recette Velouté de potiron aux poireaux
- Eplucher et couper le potiron en dés.
- Laver et émincer les poireaux et l'oignon.
- Eplucher et hacher l'ail.
- Faire fondre le beurre et l'huile dans une grande casserole.
- Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter les poireaux et l'ail, puis faire revenir pendant environ 3 minutes.
- Incorporer les dés de potiron à la préparation et laisser cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
- Reverser le velouté dans la casserole, ajouter la crème fraîche, assaisonner de sel et de poivre, et bien mélanger.
- Laisser chauffer quelques minutes supplémentaires sans faire bouillir et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Origines de Velouté de potiron aux poireaux
Le velouté de potiron aux poireaux est une spécialité culinaire d'origine française. Il s'agit d'une soupe onctueuse et réconfortante qui met à l'honneur les légumes d'automne et d'hiver. Cette soupe est appréciée pour sa simplicité et son goût délicat.
Quelles occasions pour Velouté de potiron aux poireaux
Ce velouté convient particulièrement aux occasions telles que les déjeuners ou dîners en famille, les repas entre amis ou tout simplement lorsqu'on cherche une entrée chaude et satisfaisante. C'est également une excellente option pour un repas léger le soir.