Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potiron et de topinambours
- 500 g de potiron
- 300 g de topinambours
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Velouté de potiron et de topinambours
- Éplucher et couper le potiron et les topinambours en morceaux.
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajouter le potiron et les topinambours, puis verser le bouillon de légumes.
- Laisser cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis réchauffer doucement.
- Servir chaud.
Origines de Velouté de potiron et de topinambours
Le velouté de potiron est une soupe traditionnelle française appréciée pendant les mois d'automne et d'hiver. L'ajout de topinambours, un légume-racine au goût légèrement sucré, apporte une touche originale et réconfortante à cette recette classique.
Quelles occasions pour Velouté de potiron et de topinambours
Ce velouté convient parfaitement pour un dîner familial, un repas d'automne chaleureux ou un déjeuner convivial entre amis.