Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potiron et tartines de roquefort
- Potiron: 800g
- Bouillon de légumes: 500ml
- Oignon: 1
- Crème fraîche: 4 cuillères à soupe
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre
- Pain: 4 tranches
- Roquefort: 100g
- Ail: 1 gousse
- Noix: une poignée
Étapes de réalisation de la recette Velouté de potiron et tartines de roquefort
- Couper le potiron en morceaux et émincer l'oignon.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter le potiron et faire cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Mixer le tout pour obtenir un velouté onctueux.
- Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer.
- Griller les tranches de pain et frotter avec la gousse d'ail.
- Émietter le roquefort sur les tranches de pain grillées et ajouter des morceaux de noix.
- Servir le velouté chaud accompagné des tartines de roquefort.
Origines de Velouté de potiron et tartines de roquefort
Le velouté de potiron est une soupe traditionnelle de la cuisine française, souvent appréciée durant l'automne et l'hiver. Le roquefort, fromage AOP du sud de la France, se marie parfaitement avec la douceur du potiron. Cette association est une variation culinaire typique de la fusion entre le terroir du midi et les plats réconfortants.
Quelles occasions pour Velouté de potiron et tartines de roquefort
Cette recette convient particulièrement aux dîners d'automne ou aux repas de fête. C'est un plat qui réchauffe et satisfait les amateurs de fromage et de soupes onctueuses. Elle est également idéale pour un souper confort.