Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de roquette
- 150 g de roquette
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Velouté de roquette
- Lavez et séchez la roquette.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, émincez l'oignon.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les pommes de terre et continuez de faire revenir pendant quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez la roquette à la casserole et laissez cuire pendant encore 2-3 minutes.
- Retirez la casserole du feu et mixez le velouté à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe soit lisse.
- Incorporez la crème fraîche, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Réchauffez légèrement le velouté sur le feu si nécessaire, puis servez chaud.
Origines de Velouté de roquette
Le velouté de roquette est une soupe onctueuse qui trouve ses racines dans la cuisine française. La roquette étant une salade très utilisée en Europe, notamment en France, pour son goût poivré légèrement piquant qui donne un caractère unique aux plats, elle a naturellement trouvé sa place dans les veloutés pour offrir une alternative aux soupes traditionnelles.
Quelles occasions pour Velouté de roquette
Idéal pour un repas léger et sain, le velouté de roquette convient parfaitement pour un repas quotidien, un dîner léger, un déjeuner de travail ou encore pour un brunch raffiné. Son élégance et sa simplicité font de ce plat une option versatile pour de nombreuses occasions.