Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de rutabaga à l'érable
- 500g de rutabaga
- 1 oignon moyen
- 25g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 750ml de bouillon de légumes
- 100ml de crème
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de rutabaga à l'érable
- Épluchez et coupez le rutabaga en cubes.
- Émincez l'oignon.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les cubes de rutabaga et faites-les revenir quelques minutes.
- Arrosez de sirop d'érable et laissez caraméliser légèrement.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les cubes de rutabaga soient tendres.
- Mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
- Incorporez la crème, salez et poivrez à votre convenance.
- Faites réchauffer doucement avant de servir.
Origines de Velouté de rutabaga à l'érable
Cette recette est inspirée de la cuisine canadienne où le sirop d'érable est un produit emblématique. Le rutabaga, un légume-racine, est également apprécié dans les plats d'automne et d'hiver.
Quelles occasions pour Velouté de rutabaga à l'érable
Idéal pour un repas familial, un dîner d'automne ou un déjeuner confort, ce velouté réchauffe et réconforte lors des jours froids.