Recette Velouté de tomates, courgettes et poireaux

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de tomates, courgettes et poireaux

• 4 tomates
• 2 courgettes
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Crème fraîche (facultatif, pour servir)

Etapes de réalisation de la recette Velouté de tomates, courgettes et poireaux

1. Lavez et coupez les légumes en morceaux.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive dans une grande casserole.
3. Ajoutez les tomates, les courgettes et les poireaux, puis faites-les cuire quelques minutes.
4. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.
5. Assaisonnez de sel et de poivre.
6. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
7. Servez chaud, en ajoutant une cuillère de crème fraîche si désiré.

Origines de Velouté de tomates, courgettes et poireaux

Le velouté de tomates, courgettes et poireaux est une soupe typique de la cuisine française, qui allie la douceur des courgettes et des poireaux à l'acidité des tomates. Elle est appréciée pour sa légèreté et sa facilité de préparation.

Quelles occasions pour Velouté de tomates, courgettes et poireaux

Cette recette est idéale pour un repas léger, comme une entrée lors d'un déjeuner ou d'un dîner. Elle convient particulièrement pour les repas en famille ou pour un repas réconfortant en automne ou en hiver.