Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de topinambours à la truffe
- 500g de topinambours
- 20g de truffe fraîche
- 30g de beurre
- 2 échalotes
- 500ml de bouillon de légumes
- 100ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Étapes de réalisation de la recette Velouté de topinambours à la truffe
- Éplucher et couper les topinambours en morceaux.
- Hacher finement les échalotes et les faire suer avec le beurre dans une casserole.
- Ajouter les topinambours à la casserole et laisser cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les topinambours soient tendres.
- Mixer le tout pour obtenir un velouté lisse.
- Incorporer la crème fraîche et la truffe hachée, puis assaisonner de sel et de poivre à votre convenance.
- Servir bien chaud.
Origines de Velouté de topinambours à la truffe
Le velouté de topinambours à la truffe est un plat d'origine française, souvent servi en tant qu'entrée raffinée dans les dîners gastronomiques. Les topinambours, légumes racines de saison en hiver, sont appréciés pour leur saveur délicate qui se marie parfaitement avec l'arôme intense de la truffe.
Quelles occasions pour Velouté de topinambours à la truffe
Cette recette est particulièrement adaptée pour des occasions spéciales telles que les repas de fête, les dîners gastronomiques ou comme un réconfort lors des froides soirées d'hiver.