Recette Velouté froid de betteraves au Cookeo

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté froid de betteraves au Cookeo

• Betterave - 500 g
• Oignon - 1
• Pomme de terre - 1
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Bouillon de légumes - 500 ml
• Crème fraîche - 2 cuillères à soupe
• Sel - selon goût
• Poivre - selon goût
• Ciboulette - quelques brins pour la décoration

Etapes de réalisation de la recette Velouté froid de betteraves au Cookeo

1. Couper en dés la betterave et la pomme de terre.
2. Hacher l'oignon.
3. Mettre l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4. Ajouter les dés de betterave et de pomme de terre, et faire revenir pendant quelques minutes.
5. Verser le bouillon de légumes et assaisonner de sel et poivre.
6. Lancer la cuisson sous pression pour 20 minutes.
7. Laisser refroidir avant de mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse.
8. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
9. Servir froid avec un peu de crème fraîche et décorer de ciboulette ciselée.

Origines de Velouté froid de betteraves au Cookeo

Cette recette est une variante moderne et pratique des soupes froides ou des veloutés préparés traditionnellement en Europe de l'Est et centrale, où les betteraves sont un légume commun et apprécié pour ses propriétés nutritionnelles et sa couleur vive. Elle a été adaptée pour être réalisée avec un appareil Cookeo, facilitant sa préparation.

Quelles occasions pour Velouté froid de betteraves au Cookeo

Cette entrée rafraîchissante est idéale pour un repas estival, un déjeuner léger ou un dîner. Elle peut aussi être servie lors d'un buffet froid ou emportée pour un pique-nique.