Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté froid de betteraves au Thermomix
- 500g de betterave cuite
- 1 pomme
- 1 échalote
- 500ml de bouillon de légumes froid
- 100ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté froid de betteraves au Thermomix
- Éplucher et couper la betterave et la pomme en dés. Ciseler l'échalote.
- Mettre la betterave, la pomme et l'échalote dans le bol du Thermomix et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Ajouter le bouillon de légumes, la crème liquide, le vinaigre et l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Mixer à nouveau pour bien mélanger les ingrédients. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Origines de Velouté froid de betteraves au Thermomix
Le velouté froid de betteraves est une variante moderne des soupes classiques à base de ce légume racine très répandu en Europe de l'Est. Le Thermomix permet de simplifier la préparation en mixant efficacement les ingrédients pour une texture veloutée.
Quelles occasions pour Velouté froid de betteraves au Thermomix
Cette recette est idéale pour un dîner léger, lors d'un repas estival rafraîchissant, pour un brunch original ou encore pour un pique-nique sophistiqué.