Recette Velouté glacé de menthe et petits pois au Companion

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté glacé de menthe et petits pois au Companion

• 500g de petits pois
• 10 feuilles de menthe
• 1 oignon
• 500ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Etapes de réalisation de Velouté glacé de menthe et petits pois au Companion

1. Épluchez et hachez l'oignon.
2. Dans le bol du Companion, ajoutez l'huile d'olive et l'oignon haché et lancez le programme P1 à 130°C pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes dans le bol. Lancez le programme P2 à 100°C pendant 20 minutes.
4. Ajoutez les feuilles de menthe et la crème fraiche. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
5. Mettez le velouté au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Origines de Velouté glacé de menthe et petits pois au Companion

Cette recette est une variation moderne des soupes froides françaises traditionnelles. Elle combine les saveurs douces des petits pois et de la menthe pour créer un plat rafraîchissant et savoureux.

Quelles occasions pour Velouté glacé de menthe et petits pois au Companion

Ce velouté glacé est parfait pour un déjeuner ou un dîner d'été. Il peut également être servi en entrée lors d'un dîner entre amis ou en famille.