Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté onctueux au potiron et pâtisson
- 500 g de potiron
- 1 pâtisson moyen
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème liquide
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté onctueux au potiron et pâtisson
- Découpez le potiron et le pâtisson en cubes après les avoir épluchés et épépinés.
- Émincez l'oignon et écrasez l'ail.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les cubes de potiron et de pâtisson à la casserole et faites-les sauter quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes sur les légumes et portez à ébullition.
- Laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en un velouté onctueux.
- Incorporez la crème liquide, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Remettez sur feu doux quelques minutes avant de servir.
Origines de Velouté onctueux au potiron et pâtisson
Le velouté au potiron et pâtisson est une recette typique de la cuisine française, souvent préparée durant la saison automnale lorsque ces courges sont abondantes et à maturité. Cette recette allie la douceur du potiron à la saveur délicate du pâtisson pour une entrée réconfortante et nourrissante.
Quelles occasions pour Velouté onctueux au potiron et pâtisson
Cette entrée est idéale pour un repas quotidien, apportant chaleur et réconfort. Elle convient également à un dîner en famille ou entre amis. Le velouté est particulièrement apprécié durant les déjeuners d'automne ou d'hiver, accompagnant parfaitement les plats de saison.