Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté petits pois - lardons
- 500 g de petits pois surgelés ou frais
- 150 g de lardons
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 750 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté petits pois - lardons
- Faire revenir les lardons dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Réserver les lardons et dans la même casserole, faire suer l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive.
- Ajouter les petits pois et le bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Mixer le tout pour obtenir un velouté lisse.
- Incorporer la crème fraîche, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
- Servir le velouté dans des assiettes creuses et garnir avec les lardons réservés.
Origines de Velouté petits pois - lardons
Cette recette est une variation du velouté traditionnel français, agrémentée de lardons pour apporter une touche fumée et gourmande.
Quelles occasions pour Velouté petits pois - lardons
Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger, ce velouté est parfait pour une entrée lors d'un repas de famille ou entre amis.