Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté violet au chou rouge
- 1/2 chou rouge
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 25 g de beurre
- Sel, à convenance
- Poivre, à convenance
Etapes de réalisation de la recette Velouté violet au chou rouge
- Découpez le chou rouge en fines lamelles.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
- Émincez l'oignon.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le chou rouge et les pommes de terre, puis versez le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient tendres.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
- Intégrez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût, puis réchauffez légèrement.
- Servez chaud.
Origines de Velouté violet au chou rouge
Le velouté de chou rouge est une variante des soupes de légumes traditionnelles françaises. La couleur vive est typique du chou rouge, légume prisé dans la cuisine française pour ses qualités gustatives et nutritionnelles.
Quelles occasions pour Velouté violet au chou rouge
Cette recette est idéale pour un dîner quotidien ou un repas en famille. Elle est également parfaite pour un déjeuner léger.