Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Véritables rouleaux de printemps au poulet
- 200 g de filet de poulet
- 100 g de vermicelle de riz
- 2 carottes
- 1 concombre
- 4 feuilles de laitue
- Quelques feuilles de menthe
- 8 galettes de riz de 20 cm de diamètre
- Sauce hoisin pour la sauce
- Cacahuètes concassées pour la garniture
Etapes de réalisation de la recette Véritables rouleaux de printemps au poulet
- Faire cuire le filet de poulet et le couper en fines lanières.
- Faire tremper le vermicelle de riz dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter.
- Râper les carottes et couper le concombre en julienne.
- Préparer les feuilles de laitue et la menthe.
- Tremper une galette de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
- Disposer sur la galette de riz une feuille de laitue, puis des lanières de poulet, du vermicelle de riz, des carottes, du concombre et de la menthe.
- Rouler la galette de riz en repliant les côtés vers l'intérieur pour former le rouleau.
- Servir les rouleaux de printemps avec de la sauce hoisin et des cacahuètes concassées.
Origines de Véritables rouleaux de printemps au poulet
Les rouleaux de printemps sont originaires du Vietnam où ils sont traditionnellement servis lors du Tết, le Nouvel An vietnamien. Ces rouleaux sont une représentation du printemps et de la fraîcheur grâce à leurs ingrédients crus et légers.
Quelles occasions pour Véritables rouleaux de printemps au poulet
Cette recette est parfaite pour un repas quotidien léger, un déjeuner ou un dîner frais, ainsi que pour des occasions conviviales comme un piquenique ou une fête.