Liste des ingrédients et quantités pour réaliser la Verrine de betterave et espuma d'asperge:
- 3 Betteraves
- 6 Asperges
- 20 cl de Crème fraîche
- 2 gousses d'Ail
- Sel
- Poivre
Etapes de réalisation de la recette de la Verrine de betterave et espuma d'asperge:
- Peler et cuire les betteraves dans de l'eau salée
- Cuire les asperges à la vapeur
- Mixer les betteraves avec l'ail, du sel et du poivre
- Faire chauffer la crème fraîche et ajouter les asperges coupées en morceaux. Mixer le tout et passer ce mélange au chinois
- Verser la préparation de betterave au fond des verrines
- Ajouter par-dessus l'espuma d'asperges à l'aide d'un siphon de cuisine
- Servir immédiatement
Origines de la Verrine de betterave et espuma d'asperge:
Cette recette provient de la cuisine française, plus précisément de la gastronomie moderne qui aime jouer avec les textures et les saveurs. La betterave et l'asperge sont deux légumes bien connus de la cuisine française, utilisés ici de manière innovante.
Quelles occasions pour la Verrine de betterave et espuma d'asperge:
Cette recette est parfaite pour un dîner romantique, un repas en famille ou même un repas de fête. Son côté sophistiqué et sa présentation élégante en font une entrée parfaite pour des occasions spéciales.