Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Verrine de fête au carpaccio de St Jacques
- Noix de saint-jacques - 12 pièces
- Citron - 1
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Aneth - 1 branche
- Sel - selon le goût
- Poivre - selon le goût
- Mascarpone - 150 g
- Avocat - 1
- Oeufs de saumon - 50 g
Etapes de réalisation de la recette Verrine de fête au carpaccio de St Jacques
- Couper les Saint-Jacques en fines lamelles et les disposer dans les verrines.
- Presser le citron et mélanger le jus avec l'huile d'olive, l'aneth hachée, le sel et le poivre. Verser cette marinade sur les Saint-Jacques et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Mélanger le mascarpone avec un peu de sel et de poivre, puis répartir le mélange sur le carpaccio de Saint-Jacques.
- Découper l'avocat en cubes et les répartir dans les verrines.
- Terminer en ajoutant une cuillère d'œufs de saumon par-dessus chaque verrine.
Origines de Verrine de fête au carpaccio de St Jacques
La verrine de fête au carpaccio de St Jacques est un plat raffiné qui trouve ses origines dans la cuisine française contemporaine, alliant la finesse des Saint-Jacques à la fraîcheur des ingrédients comme le citron et l'avocat.
Quelles occasions pour Verrine de fête au carpaccio de St Jacques
Idéale pour des occasions festives telles que les fêtes de fin d'année, un réveillon ou un dîner raffiné, cette recette est parfaite pour impressionner vos convives par sa présentation élégante et ses saveurs délicates.