Recette Verrine de noix de pétoncles et poireaux à la crême et coriandre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Verrine de noix de pétoncles et poireaux à la crême et coriandre

• 300g de noix de pétoncles
• 2 poireaux
• 20cl de crème fraîche
• Quelques brins de coriandre fraîche
• 30g de beurre
• Sel et poivre du moulin

Etapes de réalisation de la recette Verrine de noix de pétoncles et poireaux à la crême et coriandre

1. Laver soigneusement les poireaux puis les couper en fines rondelles.
2. Faire revenir les poireaux dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Dans une autre poêle, faire revenir rapidement les noix de pétoncles avec un peu de beurre, saler et poivrer.
4. Mélanger les poireaux avec la crème fraîche et laisser mijoter encore quelques minutes à feu doux.
5. Répartir les poireaux à la crème au fond des verrines.
6. Ajouter les noix de pétoncles sur le dessus.
7. Hacher la coriandre et la parsemer sur les noix de pétoncles.
8. Servir immédiatement ou réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Origines de Verrine de noix de pétoncles et poireaux à la crême et coriandre

Cette recette de verrine combine des saveurs fines et délicates typiques de la cuisine française. La noix de pétoncle est un produit de la mer apprécié pour sa chair tendre et savoureuse, souvent utilisée dans les recettes festives. Le poireau, légume fondant et parfumé, accompagne merveilleusement bien les fruits de mer. La touche finale de coriandre apporte une note fraîche et légèrement citronnée qui relève le tout.

Quelles occasions pour Verrine de noix de pétoncles et poireaux à la crême et coriandre

Cette entrée est particulièrement adaptée pour les occasions spéciales comme un repas de fête, une célébration ou un dîner raffiné entre amis. Elle se prête aussi bien à une réception ou un cocktail dînatoire où l'on souhaite offrir des bouchées gastronomiques élégantes.