Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Verrine foie gras pommes et pain d'épices
- 100 g de foie gras mi-cuit
- 2 tranches de pain d'épices
- 1 pomme
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'Armagnac
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Verrine foie gras pommes et pain d'épices
- Découpez le foie gras en petits dés.
- Épluchez la pomme et coupez-la en petits cubes.
- Faites revenir les cubes de pomme dans le beurre, ajoutez le sucre et laissez caraméliser légèrement.
- Déglacez avec l'Armagnac et laissez refroidir.
- Toastez légèrement les tranches de pain d'épices et découpez-les en dés.
- Dans des verrines, alternez une couche de dés de pommes, une couche de dés de foie gras et une couche de pain d'épices.
- Terminez par une couche de foie gras et assaisonnez de sel et de poivre.
- Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Origines de Verrine foie gras pommes et pain d'épices
Cette recette est une création contemporaine qui combine des éléments traditionnels de la gastronomie française: le foie gras, spécialité de la région du Sud-Ouest, et le pain d'épices, dont l'origine remonte au Moyen Âge. La verrine, quant à elle, est une manière moderne de présenter les plats.
Quelles occasions pour Verrine foie gras pommes et pain d'épices
Cette entrée est particulièrement adaptée pour des occasions festives comme Noël, le Réveillon ou un dîner gastronomique, apportant une touche d'élégance à votre table.