Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Verrine mousseuse de betteraves
- 2 betteraves cuites
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel
- 50 g de feta
- Une poignée de noix concassées
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Verrine mousseuse de betteraves
- Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
- Couper les betteraves en morceaux, les mettre dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une purée fine.
- Faire tiédir la purée de betteraves, ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
- Assaisonner avec le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Laisser refroidir.
- Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.
- Incorporer délicatement la chantilly à la purée de betteraves refroidie.
- Répartir la mousse dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Au moment de servir, émietter la feta sur la mousse et parsemer de noix concassées.
Origines de Verrine mousseuse de betteraves
La Verrine mousseuse de betteraves s'inscrit dans la tendance des verrines qui a émergé en France au début des années 2000. Cette recette combine la douceur de la betterave avec la légèreté d'une mousse, offrant une entrée colorée et raffinée.
Quelles occasions pour Verrine mousseuse de betteraves
Parfait pour un repas festif, un dîner romantique ou même un brunch, cette verrine saura séduire vos convives par sa présentation soignée et son goût délicat.