Recette Vinaigrette de chou romanesco aux pignons et à la coriandre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Vinaigrette de chou romanesco aux pignons et à la coriandre

• 1 chou romanesco
• 50 g de pignons
• Un bouquet de coriandre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 gousse d'ail
• Sel au goût
• Poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Vinaigrette de chou romanesco aux pignons et à la coriandre

1. Laver et couper le chou romanesco en petits bouquets.
2. Faire griller légèrement les pignons à sec dans une poêle.
3. Hacher finement la coriandre.
4. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, l'ail écrasé, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
5. Associer les petits bouquets de chou romanesco avec la vinaigrette.
6. Parsemer de pignons grillés et de coriandre hachée avant de servir.

Origines de Vinaigrette de chou romanesco aux pignons et à la coriandre

Cette recette est une interprétation moderne qui associe le chou romanesco, légume ancien, aux pignons et à la coriandre, offrant ainsi un plat à la fois savoureux et esthétique qui peut accompagner divers types de plats principaux.

Quelles occasions pour Vinaigrette de chou romanesco aux pignons et à la coriandre

Cette recette est parfaite pour un repas simple et sain, comme un déjeuner ou un dîner en famille. Elle peut également être emportée pour un piquenique ou servie comme un accompagnement lors d'une grande occasion.